San Miguel de Allende.

Es considerada una de las ciudades más bonitas de México y en 2008 fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad. San Miguel de Allende se encuentra en el Sur del Altiplano central de México; de clima semiárido, esta cerca de la zona agrícola conocida como el Bajío.

Históricamente la ciudad ha sido porque fue el primer municipio declarado independiente del gobierno español por el naciente ejército insurgente durante la Guerra de Independencia de México. En 1826 se le agregó a la ciudad el apellido Allende (por Ignacio Allende)

Sin embargo, la ciudad decayó durante y después de la Revolución Mexicana, y a principios del siglo XX estaba en peligro de convertirse en un pueblo fantasma.

Sus estructuras coloniales barrocas/neoclásicas fueron “descubiertas” por artistas extranjeros que llegaron y crearon institutos de arte y culturales, como el Instituto Allende y la Escuela de Bellas Artes, Esto le dio a la ciudad una reputación, atrayendo a artistas como David Alfaro Siqueiros. Esto atrajo a estudiantes extranjeros de arte, sobre todo antiguos soldados estadounidenses que estudiaban en el G.I. Bill después de la Segunda Guerra Mundial.

Desde entonces, la ciudad ha atraído a un gran número de jubilados extranjeros, artistas, escritores y turistas, lo que  ha cambiado la economía del área. En 2018 fue reconocida por segundo año consecutivo como la mejor ciudad del mundo por la revista Travel + Leisure.

Información: Consejo Turístico de San Miguel de Allende

Fotos:

1.Lavaderos públicos en San Miguel de Allende. Robert Wyatt/Alamy.

2. San Miguel de Allende, México. Zeeman/ Alamy.

3. Campanario de la Inmaculada Concepción en San Miguel de Allende, México. Richard Ellis/ Alamy

4. Calle de la plaza principal en San Miguel de Allende, México. Kim Karpeles/ Alamy

5. Iglesia de San Miguel Arcangel, San Miguel de Allende, México. Kevin Schafer/ Alamy

6. Calle en San Miguel de Allende, México. William Perry/ Alamy

7. Iglesia de San Francisco, San Miguel de Allende, Guanajuato, México. Design Pics Inc/ Alamy

8. Fachada de casa en San Miguel de Allende, México. Brian Overcast/ Alamy

9. Vieja pickup verde en una calle de San Miguel de Allende, México. Aleksander Kaczmarek/Alamy

10. Fuente en San Miguel de Allende, México. Jack Young-Places/Alamy

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Freddie Mercury.

Un día como hoy (5 de septiembre) pero de 1946, nació el músico, cantante, compositor y pianista, británico de origen parsi e indio, Freddie Mercury, conocido por haber sido el líder y vocalista de la banda de rock Queen.

“Is this the real life?
Is this just fantasy?
Caught in a landslide
No escape from reality
Open your eyes
Look up to the skies and see
I’m just a poor boy, I need no sympathy
Because I’m easy come, easy go
A little high, little low
Anyway the wind blows, doesn’t really matter to me, to me…”Bohemian Rhapsody/ A Night at the Opera/ 1975

FREDDIE MERCURY – QUEEN. Freddie Mercury, cantante de la banda de rock Queen. Palau d’Esports, Barcelona. 1979. 1979. Credit: Album / Francesc Fàbregas

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Mar de Cortés.

El oceanógrafo y cineasta Jacques Cousteau bautizo al Mar de Cortés, después de explorarlo durante tiempo, como el gran acuario del mundo. Motivos para ello no le faltaban.

A lo largo de toda la península de California, existe un fuerte contraste entre los ecosistemas terrestres y marinos. El clima árido y semidesértico del exterior contrasta con la riqueza y la productividad de los fondos marinos de este mar que tiene más de 1.100 kilómetros de longitud y una anchura que va desde los 48 hasta los 241.

Por las características oceanográficas, por las diferencias de temperaturas y por el patrón de vientos, en la zona central del Golfo de California se producen surgencias de agua profunda que trasladan hacia la superficie una gran cantidad de nutrientes. Estas surgencias costeras, junto a los sedimentos que aportan los ríos que desembocan en la costa oriental del Mar de Cortés, permiten el desarrollo de cantidades extraordinariamente altas de fitoplancton y, a partir de él, de toda la vida marina que forma parte de la red trófica. La productividad biológica de estas aguas es muy alta lo cual permite el desarrollo de una intensa actividad pesquera. Esta riqueza biológica también se traduce en una elevada biodiversidad.

Información: El País

Fotos:

1.Dunas de arena, Isla Magdalena, Baja California, México. Tui de Roy/Minden

2. Isla Partida, Mar de Cortés, Baja California, México. Tui de Roy/Minden

3. Isla Danzante, Mar de Cortés, Baja California, México. Tui de Roy/Minden

4. Ballena gris. Konrad Wothe/Minden

5. Pilas de mar y puentes naturales, Cabo San Lucas, Baja California, México. Konrad Wothe/Minden

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Legumbres.


Las legumbres han sido parte esencial de la alimentación humana desde hace siglos. Sin embargo, su valor nutricional, en general, no es reconocido y con frecuencia su consumo no se valora lo suficiente. Esta falta de reconocimiento es inmerecida, puesto que las legumbres desempeñan una función crucial en la alimentación saludable, en la producción sostenible de alimentos y, sobre todo, en la seguridad alimentaria.

Las legumbres pertenecen a la familia vegetal Fabaceae o Leguminosae, el tercer grupo de plantas más numeroso del planeta. Entre sus características más notables, las leguminosas tienen capacidad de fijación biológica del nitrógeno, un hito natural que habría tenido y tiene gran relevancia en el enriquecimiento productivo de los suelos.

Se consideran legumbres secas a las semillas deshidratadas comestibles de leguminosas que producen de una a doce granas de diferente tamaño, forma y color dentro de una vaina, ya sea para uso alimentario humano o como forraje animal. Aunque taxonómicamente es correcto asociar los guisantes frescos, las judías verdes, la soja o la alfalfa dentro de esta familia vegetal, la FAO incluye estos últimos entre los vegetales y hortalizas, de la misma forma que tampoco utiliza esta denominación para las semillas cuyo objetivo es la producción de biocombustible.

Los grupos más relevantes de legumbres son: alubias o frijoles secos, lupinos, altramuces, habas secas, frijoles Bambara, lentejas, guisantes secos, garbanzos secos, arvejas, guandúes, carillas o frijoles caupíes secos.

Cinco formas en las que las legumbres influyen en nuestro mundo:

1. En la nutrición (Es bajo en grasas, sodio, es una buena fuente de hierro, proteínas, fibra, folato y potasio, no tiene colesterol ni gluten).

2. En la salud (Ayudan a controlar el peso, reducen las cardiopatías, previenen anomalías congénitas del tubo neural).

3. En el cambio climático (Son plantas muy eficientes: su cultivo contribuye a reducir los gases de efecto invernadero y propicia una mayor absorción de carbono benéfica para el planeta)

4. En la biodiversidad (Mejoran la fertilidad de los suelos y nutren a los cultivos que se siembran junto a estas)

5. En la seguridad alimentaria (Tienen un coste bajo para los agricultores, pueden ser cultivadas en tierras secas y tienen un tiempo de conservación prolongado)

Información: “Legumbres. Semillas nutritivas para un futuro sostenible”. FAO, 2016.

Fotos:

1. Chickpea (Cicer arietinum). DR. NICK KURZENKO/SCIENCE PHOTO LIBRARY /NKU

2. Beans and pulses. SETH JOEL/SCIENCE PHOTO LIBRARY /SJO

3. Beans and pulses. SETH JOEL/SCIENCE PHOTO LIBRARY /SJO

4. Bean seeds (Phaseolus sp.). JOHNNY GREIG/SCIENCE PHOTO LIBRARY /JGI

5. Bean varieties. DAVID CAVAGNARO, VISUALS UNLIMITED /SCIENCE PHOTO LIBRARY /VUI

6. Anasazi beans. ALAN SIRULNIKOFF/SCIENCE PHOTO LIBRARY /ASI

7. Okra beans, full frame. SCIENCE PHOTO LIBRARY/ R3F

8. Three open pea pods filled with ripe peas. ADAM HART-DAVIS/SCIENCE PHOTO LIBRARY /AHA

9. Green lentils. CLAUDIA DULAK / SCIENCE PHOTO LIBRARY / CDU

10. Dried pulses. CLAUDIA DULAK / SCIENCE PHOTO LIBRARY / CDU


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Fachadas de casas.

Ésta es mi casa (Mario Benedetti)

No cabe duda. Ésta es mi casa
aquí sucedo, aquí
me engaño inmensamente.
Ésta es mi casa detenida en el tiempo.

Llega el otoño y me defiende,
la primavera y me condena.
Tengo millones de huéspedes
que ríen y comen,
copulan y duermen,
juegan y piensan,
millones de huéspedes que se aburren
y tienen pesadillas y ataques de nervios.

No cabe duda. Ésta es mi casa.
Todos los perros y campanarios
pasan frente a ella.
Pero a mi casa la azotan los rayos
y un día se va a partir en dos.

Y yo no sabré dónde guarecerme
porque todas las puertas dan afuera del mundo.

Fotos:

1. Fachada. Miguel Amezcua/Latinstock México

2. Calle, Ciudad del Carmen. Miguel Briones/ Latinstock México

3. Yucatán. Rodrigo Morales/Latinstock México

4. Calle, Oaxaca. Miguel Briones/Latinstock México

5. Fachada de casa. Demián Ortiz/Latinstock México

6. Fachada, Santiago Tepeyahualco, Hidalgo. Juan Delgadillo/Latinstock de México

7. Sonora, Álamos. Demián Ortiz/ Latinstock México

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El Zócalo.


El Zócalo o Plaza de la Constitución se localiza en el corazón del Centro Histórico, en el primer cuadro de la ciudad. Esta plaza fue el centro de Tenochtitlán antes de la llegada de los conquistadores, y se mantuvo como centro político y religioso siglos después.

Hoy sigue siendo el punto neurálgico de miles de personas y lugar de eventos. El Zócalo está rodeado por la Catedral Metropolitana de la Ciudad de México, el Palacio Nacional, el Antiguo Palacio del Ayuntamiento y el Edificio de Gobierno. En el centro, la enorme bandera realza el sentimiento nacional. Aquí se conmemora la Independencia de México cada 15 de septiembre.

Información: CDMX Travel

Fotos:


1. La Catedral Metropolitana en la Plaza de la Constitución (El Zócalo). Lucas Vallecillos/ Alamy Stock Photo

2. Palacio Nacional visto de noche. Chon Kit Leong/ Alamy Stock Photo

3. Campanarios de la Catedral Metropolitana de la Ciudad de México. John Mitchell/ Alamy Stock Photo

4. Plaza de la Constitución (El Zócalo). Lucas Vallecillos/ Alamy Stock Photo

5. Centro de la Ciudad de México con el Iztaccihuátl. Zero255Studio/ Alamy Stock Photo

6. Catedral Metropolitana de la Ciudad de México. Jack Young-Places/ Alamy Stock Photo

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Campos de Agave.


Con las plantas de Agave Azul se hace el Tequila. A la planta se le quitan las hojas porque no sirven para nada, sólo queda la parte central que se le conoce como “piña”, esta parte es cocida con vapor durante 36 horas. De esta cocción resulta el jugo de agave o “aguamiel” que generalmente se utiliza como endulzante. Este líquido viene fermentado y destilado dos veces en alambique. Hay diferentes tipos de tequila: Blanco, Reposado, Añejo y Extra Añejo; se dejan reposar desde un año hasta siete años en barricas, excepto el tequila blanco (se deja reposar por 15 días en contenedores de acero). Cada “piña” pesa entre 50 y 60 kg y en promedio produce, 6 ó 7 litros de tequila.

Fotos:
1, 2 y 3. Eilon Paz / Alamy
4. Brian Overcast / Alamy
5. Lynnette Peizer / Stockimo / Alamy

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Fútbol alrededor del mundo

GERMANY. Berlin. Children playing at the Berlin Wall in Berlin-Wedding. 1963.

A medida que la Copa del Mundo 2018 avanza, echamos un vistazo a los diversos terrenos donde han tenido lugar un partidos de fútbol, oficial o no, como patios de prisiones, zonas de guerra, desiertos, calles de la ciudad y laderas de una montaña

 

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Puestas veraniegas

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